冠菌火鍋

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        重慶火鍋的兩大魅力文化讓人們越來越喜歡


        人們受用火鍋,自有文化在。如果文化的含義為精神和物質的總和又偏于 精神的話,那么它深厚的底蘊就不只表現在歷史悠久源遠這個層面上,而就現實而言,除上述特點、特色也是題中應有之義外,還主要體現在“流長”即“流”到現代層面的文化內涵上。

        一是重慶火鍋文化的大眾性。這是火鍋生存發展的主體。它從形式到內容,廣大受眾對此都認可買單。無論是迎賓火鍋,聚會火鍋,還是婚宴火鍋,都有一個量化,即多元化,大眾化,火鍋很少有單鍋一元化的食客。火鍋文化的大眾性還表現在菜品的多樣性、廣泛性和適應性,無論哪類菜系或食譜,都難于與之匹敵:別類有之它有之,別類乏之它多之,別類無之它具之。此外,它的大眾性又可以從它服務對象和價格的定位上看出:中底檔居多,高檔很少。

        二是重慶火鍋文化的前瞻性。從理論上說,現代社會越發展,人們的生活質量越提高,其對家庭廚房要求就越來越科學化、簡潔化,甚至革命到走出廚房“不勞而食”。火鍋應運而生及至春筍般蓬勃發展,恰是適應了人們這方面的需求。現代火鍋業的發展,火鍋業主的遠見卓識,也必須體現在前衛和時髦上,難怪許多火鍋企業的老總和研究者,他山之石的運用,新款式的餓疊出,上乘調味的更新,乃至門面、廳堂的裝飾等等,都把標尺釘在前瞻上。

        現代生活的演繹已發展到“吃”的演繹。過去進餐而食,以“飽”為滿足,如今這一檔為數不多,多的是以品嘗、場面、快感等等文化氛圍的適場為滿足。此一檔,是其他形式不能與火鍋相媲美的。真乃是:東南西北火鍋鍋鍋火,春夏秋冬紅火火火紅。火鍋——魅力在品味中綻放。

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